一系列的廚具設(shè)備需要進(jìn)行定期的消毒，學(xué)校食堂廚房的廚具也不例外，為了給學(xué)生提供安全、美味的食物，學(xué)校食堂廚房設(shè)備在日常使用過程中，會(huì)定期進(jìn)行清洗、消毒處理。今天樂創(chuàng)小編來為大家分析下學(xué)校食堂廚房設(shè)備又怎樣的消毒要求。

學(xué)校食堂廚房設(shè)備有什么消毒要求
  1.餐具使用過之后必須在指定的餐具洗滌槽中清洗食物殘?jiān)陀臀?，然后將餐具放在另一個(gè)餐具洗滌槽中，用洗滌劑清洗。
  2、在餐具清洗干凈后，將餐具放置在待消毒的餐具架上。
  3、將餐具放置在餐具消毒設(shè)施內(nèi)進(jìn)行消毒。
  4、將消毒過的餐具放在餐具保潔箱中待用。
  5、廚房待用餐具和為客人準(zhǔn)備的餐具必須使用保潔箱中已經(jīng)消毒過的餐具，否則不得使用。
  6、廚房使用的食品容器、器具，必須在指定的容器清洗干凈，清洗后放入指定的消毒器具內(nèi)進(jìn)行清洗(或用75%酒精擦拭消毒)。
  7、未清洗消毒的容器器具不能使用。
學(xué)校食堂設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生要求
  1、食堂的環(huán)境也很重要，需要采取措施，消滅老鼠、蟑螂等有害昆蟲。
  2、食堂設(shè)備需要有合理的布局，獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間等等都需要設(shè)計(jì)好
  3、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蒼、防塵、防鼠、污水排放及存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。
  4、餐具使用前必須必須清洗消毒，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用清潔柜中備用。
  5、用于餐飲具的洗滌和消毒必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求；清洗、消毒必須在一個(gè)固定的地方，并有明顯的標(biāo)識(shí)。