伴隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展,飯店呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象,自古以來飯店廚房就是安全隱患之一,這就需要重視廚房設(shè)備帶來的一些安全隱患,尤其是火災(zāi)隱患。樂創(chuàng)商廚根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)了以下幾點酒店廚房安全隱患,希望對大家有幫助!
飯店廚房有哪些安全隱患
A.燃料帶來的安全隱患:廚房是明火作業(yè)的地方。所有燃料一般包括液化石油氣、煤氣、天然氣、碳等。如果操作不當,很容易造成泄漏、燃燒和爆炸。
B.油煙帶來的安全隱患:廚房常年處理煤炭和氣火,場所環(huán)境一般比較潮濕。這種情況下,燒菜燃燒過程中不均勻燃燒和油氣蒸所產(chǎn)生的油煙容易積聚,形成的可燃的油層,附著廚房墻壁上。如果油煙管道不及時清洗,可能會引起火災(zāi)。
C、灶具帶來的安全隱患:灶具和餐具如果使用不當,很容易引起廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。
D.電線帶來的安全隱患:在一些廚房,仍然存在用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、開關(guān)后蓋的現(xiàn)象。在水、電、油煙的長期腐蝕下,這些設(shè)施容易漏電、短路、起火。此外,廚房機器多,超載現(xiàn)象嚴重,特別是一些大功率電氣設(shè)施,會陰電流過大,在使用過程中引起火災(zāi)。
E、抽煙帶來的安全隱患:在廚房里抽煙,抽完煙后煙頭亂扔,也會引發(fā)火災(zāi)事故。
F.廚房清潔帶來的安全隱患:廚房清潔時,經(jīng)常會亂倒水,容易進入各種電氣設(shè)施,不僅容易使電氣設(shè)施生銹腐爛,還容易造成電路短路起火。
G、油使用不當造成的安全風(fēng)險:廚房油大致分為兩種,一種是燃料油,另一種是食用油,燃料油是指柴油、煤油。飯店主要采用柴油,其閃點較低,在使用過程中,由于調(diào)火、放置不當?shù)仍?,極易引發(fā)火災(zāi)。
H.其他因素帶來的安全隱患:由于對火災(zāi)的恐懼,人們在發(fā)生火災(zāi)時往往采取消極逃避的方式來處理初期火災(zāi),導(dǎo)致小火變成大火。
酒店廚房的防火知識
1.廚房嚴禁拉接臨時用電線路,所有線路、電器設(shè)備須由正規(guī)電工接線。廚房必須有足夠的通道,保持通道和進出口通暢。
2.使使用燭光時,必須將蠟燭固定在它制作的基座上,不得靠近可燃物。最好使用電磁爐和固定酒爐,而不是液體酒精爐、木炭爐和液化爐。
3.樓層間不允許使用液化氣,室外燃氣管道應(yīng)單獨引進,不能穿過客房及其他公共活動區(qū)域。
4.定期檢查可燃性氣體管路.接頭.儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏后,先關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),禁止明火,啟動各類電源開關(guān)。
5.廚房的電氣機械設(shè)備不能超負荷運轉(zhuǎn),防止電器設(shè)備和線路受熱、潮濕、腐蝕、摩擦等損壞。
6.油鍋在煎炸食物時,油量不能超過三分之二,以防引起火災(zāi)。
7.廚房應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定配備相應(yīng)的滅火器材,除了配有ABC型干粉滅火器外,還要配備石棉毯等簡易滅火器材。
以上內(nèi)容是樂創(chuàng)商用廚房工程編輯分享,希望我們的分享能讓您更好的防止酒店廚房的安全隱患;關(guān)注樂創(chuàng)商廚公司,了解廚房工程實事。